faire revenir
locution conjonctive-
Sens 1Faire revenir signifie, en cuisine, laisser colorer un aliment (volaille, légume, viande, poisson) dans un corps gras à haute température.Exemple : Il faut toujours faire revenir ses oignons dans quelques centilitres d'olive pour les colorer et faire revenir leur parfum.Traduction en anglais : to brown
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Faire revenir une viande, un aliment Sens : Placer un aliment dans du gras très chaud pour le faire rissoler. Origine : Cette expression date du XVIe siècle. Le terme « revenir » fait allusion au fait de revenir à la vie, renaître, retrouver ses esprits. En cuisine, la viande en se ramollissant à la chaleur, reprend ainsi de la vigueur, de la vie.
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Faire revenir un aliment Sens : Dorer un aliment dans une huile ou du gras très chaud. Origine : Cette expression existe depuis le XVIIe siècle. Elle tire son origine des termes"revenir à soi","retrouver ses esprits". Les aliments, passés dans l'huile, se ramollissent et retrouveraient ainsi leur vigueur.
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"Diagnostiquer la fièvre épidémique revenait à faire enlever rapidement le malade." Albert Camus