Acide octadécanoïque"

Famille des acides gras.

L'acide octadécanoïque est de la famille des acides gras qu'on retrouve dans certains aliments comme le beurre, l'huile ou des produits comme le savon. Synonyme d'acide stéarique, il fut découvert courant du XIXe siècle, dans les premiers acides gras identifiés.