L'Internaute > Expressions > Manger - Boire > Cuisson au blanc


Rechercher une expression
 


Cuisson au blanc"



 

Signification

 

Cuisson par pochage au court-bouillon.



 

Origine

 

À ne pas confondre avec la cuisson à blanc, la cuisson au blanc est une méthode de cuisson par pochage au court-bouillon. Son nom lui vient du vin blanc, entrant historiquement pour une bonne part dans la composition du bouillon.


Expression suivante : Danser devant le buffet 


Rechercher une expression
 




Encyclopédie des expressions | Contact