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Travailler une sauce"



 

Signification

 

Confectionner une sauce peu à peu.



 

Origine

 

Confectionner une sauce en y incorporant peu à peu les ingrédients nécessaires En cuisine, l'expression "travailler une sauce" (ou "travailler un appareil"), signifie "confectionner une sauce en y incorporant peu à peu les ingrédients nécessaires, jusqu'à obtention de la consistance voulue". Notons l'emploi figuré du verbe "travailler", synonyme ici de "produire par le savoir-faire".


Expression suivante : Tremper ses lèvres dans une boisson 


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