A la Saint-Martin, Bonde ta barrique
Vigneron, fume ta pipe,
Mets l'oie au toupin
Et… convie ton voisin !
"

Saint-Martin est un jour où tous les excès sont permis, c'est un jour de ripailles. Jusqu'au XIIIe siècle, la période située entre la fin novembre et le 24 décembre était appelée le "petit carême". Cette période de préparation religieuse servait de tremplin pour Noël comme le carême pour Pâques. Ainsi ,ce dicton préconise de bien profiter de la vie avant la période de restriction qui coïncide avec le carême.