Dégorger le fer"

En ferronnerie, couper le fer à chaud.

Le fer désigne un métal gris et brillant, dont la principale caractéristique est la solidité, la dureté, la résistance. Le verbe "dégorger" signifie littéralement "déverser par la gorge", "extraire, dévider". Par analogie, en ferronnerie, la locution "dégorger le fer" s'emploie pour signifier "couper le fer à chaud", le chauffer à haute pression pour parvenir à le fondre.