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En chemise"



 

Signification

 

Muni d'une peau, d'une pelure, d'une pellicule de protection.



 

Origine

 

Cette locution adverbiale est composée des termes en, du latin in, dans, et chemise. A l'origine, le terme chemise désigne une pièce de tissu légère portée à même la peau. Par extension, l'expression en chemise constitue une métaphore, généralement utilisée par l'activité culinaire pour désigner une préparation : des pommes de terre en chemise désigne des pommes de terre cuites servies avec leur pelure ; un nègre en chemise est un dessert au chocolat nappé d'une légère pellicule de crème fouettée.


Expression suivante : En compote 


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