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En gelée"



 

Signification

 

Plat cuisiné servi dans une consistance molle.



 

Origine

 

Employée en cuisine, cette expression tire sa signification du mot gelée, qui, au sens culinaire du terme, désigne une substance comestible, le plus souvent un suc de viande, ayant pris une consistance molle en se refroidissant.


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