Dictionnaire français

caviar

nom masculin
caviar , nom masculin

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  • Passer au caviar / caviarder Sens : Cacher, censurer. Origine : Cette expression date du XXe siècle. Elle fait référence aux pratiques russes à l'époque de Nicolas Ier. La censure était pratiquée avec de l'encre pour cacher des passages. L'encre a très vite été associée au caviar, de par sa couleur noire et son origine russe.Lire la suite
  • Caviar d'aubergines Sens : Purée méditerranéenne à base d'aubergines, d'huile d'olive et d'ail. Origine : La purée d'aubergines froide doit son appellation de caviar à son ancienneté dans la tradition culinaire méditerranéenne. Le caviar d'aubergines est une recette commune à la plupart des pays du bassin méditerranéen, avec quelques variantes d'ingrédients.Lire la suite

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