Dictionnaire français

brasucade

nom féminin

brasucade , nom féminin

Sens 1
Cuisine

Brasucade est un régionalisme, essentiellement utilisé dans le Languedoc-Roussillon, pour désigner la cuisson d'un aliment réalisée au gril avec du feu de bois.
Exemple : A chaque réunion de famille, on fait une brasucade, avec du boeuf et des légumes.
Sens 2

Brasucade désigne, par métonymie, tout plat que l'on cuit sur la braise.

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